Оглавление

Диета при аутоиммунных заболеваниях

Аутоиммунные заболевания представляют собой врожденные нарушения работы иммунитета, при которых иммунные клетки повреждают структуры и ткани организма. Проблема этих патологий в том, что они поражают целые системы организма, вызывая системное воспаление. Диета при аутоиммунных заболеваниях устраняет все возможные триггеры воспаления и тем самым улучшает течение болезни.

Питание при аутоиммунном заболевании

К данным патологиям относится более ста различных болезней. Самые распространенные из них:

ревматоидный артрит
целиакия
инсулинозависимый сахарный диабет
болезнь Крона
тиреоидит Хашимото
псориаз
рассеянный склероз

Аутоиммунный протокол (АИП) – это специальный подход к питанию, направленный на обеспечение организма всеми необходимыми веществами и нормализующий иммунную функцию.

Аутоиммунная диета состоит из трех этапов:

Этап исключения
Этап введения
Этап поддержания

Этап исключения. В начале диетотерапии из рациона исключают еду, которая может вызвать патологические аутоиммунные реакции. Предпочтение следует отдавать натуральной пище, подвергшейся минимальной промышленной обработке.

Здоровая пища:

Белковая пища животного происхождения (нежирное мясо, рыба, птица, субпродукты, мясной или куриный бульон).
Свежие овощи, в особенности крестоцветные, листовая зелень.
Фрукты с низким гликемическим индексом.
Немолочная ферментированная пища (квашеная капуста, чайный гриб).
Масла холодного отжима (оливковое, авокадо, кокосовое и пр.).
Напитки, не содержащие кофеин, алкоголь, химические добавки.

Свяжитесь с нами, чтобы получить ответы на ваши вопросы и помощь от наших специалистов

Примерно через 2-3 недели такой диеты должно начаться улучшение общего состояния и снижение неприятных симптомов. Если этого не произошло, значит триггеры болезни не связаны с пищей, которая была исключена.

Этап введения. Если улучшение произошло, необходимо сохранять выбранный стиль питания до тех пор, пока самочувствие не стабилизируется и не выйдет на плато. После этого необходимо вводить в свой рацион по одному «запрещенному» продукту.

Если происходит обострение симптомов, следовательно, данный вид еды является фактором, провоцирующим патологический ответ иммунной системы. В случае, когда новый ингредиент не принес никаких побочных эффектов, он переносится в список «разрешенных».

Для получения наилучших результатов рекомендуется вести дневник питания, в который будут заноситься все данные о продуктах и индивидуальных реакциях на них.

Этап поддержания. После того, как в рацион были введены все продукты, которые хотелось добавить, а также были определены «опасные» виды пищи, необходимо использовать эти сведения для создания индивидуального плана диеты. Этот рацион будет уникальным для конкретного человека. Его использование сведет к минимуму проявление симптомов болезни.

Недостатком такой диеты является необходимость существенных ограничений и удаления из меню целых продуктовых групп. Для некоторых людей, привыкших хорошо поесть, такие ограничения способны вызвать физический и психологический дискомфорт.

Список продуктов, которые повышают риск возникновения аутоиммунного заболевания

Промышленная переработка продуктов и потребление пищевых добавок провоцируют воспалительные процессы.

Примеры пищи, провоцирующей системное воспаление:

Все виды бобовых и зерновых, а также пища, содержащая глютен.
Продукты с рафинированными углеводами (белый хлеб, макароны, шлифованный рис и пр.).
Обработанное мясо с высоким содержанием жира (колбасы, сосиски, копчености).
Сахар в любом виде, а также сахарозаменители.
Мясные полуфабрикаты, консервы, продукты высокой степени готовности.
Овощи семейства пасленовых (помидоры, баклажаны, картофель, перец).
Рафинированные растительные масла.
Жареная или сильно соленая еда.
Еда с химическими добавками (эмульгаторы, красители, ароматизаторы).
Алкогольные и газированные напитки, кофе, магазинные соки.