Вечерние перекусы вызывают споры у врачей, диетологов и любителей ночных походов к холодильнику. Одни уверены, что после ужина есть нельзя. Другие спокойно устраивают себе поздний перекус и не переживают. Учёные из Университета штата Пенсильвания решили посмотреть на вопрос иначе. Их заинтересовало содержимое тарелки перед сном.
Под внимание исследователей попали фисташки. И результаты вышли весьма любопытными.
Работа проводилась среди людей с преддиабетом. Сахар у таких пациентов уже повышен, однако диабет второго типа ещё не диагностирован. Врачи ищут способы скорректировать питание так, чтобы замедлить развитие болезни. Исследование возглавила Кристина Петерсен, доцент кафедры нутрициологии Университета штата Пенсильвания. Участникам предложили съедать вечером около 60 граммов фисташек.
Наблюдение продолжалось несколько месяцев. После этого специалисты изучили состояние кишечной микрофлоры участников. Анализы показали заметные изменения.
После вечерних перекусов фисташками в кишечнике стало больше бактерий Roseburia и представителей семейства Lachnospiraceae. Учёные связывают их с выработкой бутирата — вещества, которое поддерживает клетки кишечника и участвует в противовоспалительных процессах. Количество бактерий Blautia hydrogenotrophica, наоборот, снизилось.
Почему внимание уделяют кишечнику
Микрофлора кишечника влияет на обмен веществ, воспалительные процессы и уровень сахара в крови. Именно поэтому исследователи внимательно следят за тем, как питание меняет состав бактерий.
Кристина Петерсен подвела итог исследования так: «Фисташки, по-видимому, способны существенно изменить микробный ландшафт кишечника у взрослых с преддиабетом, особенно при употреблении в качестве вечернего перекуса. Эти изменения в микробиоме могут иметь и другие долгосрочные преимущества для здоровья, потенциально способствуя замедлению развития диабета второго типа или уменьшению системного воспаления».
Специалисты подчёркивают: исследование показало изменения микрофлоры, однако прямую связь между фисташками и улучшением здоровья ещё предстоит подтвердить. В работе участвовал 51 человек. Для анализа бактерий использовали секвенирование гена 16S рРНК — метод, позволяющий подробно изучать состав кишечной микрофлоры. Вечерний перекус влияет на организм сильнее, чем многие считали. И горсть фисташек выглядит куда полезнее сладостей или печенья перед сном.
Об авторе
