Как сделать соус бешамель
wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.
Количество просмотров этой статьи: 10 202.
В этой статье:
Соус бешамель является одним из четырех основных соусов французской кухни. Это соус на основе молока, который можно подавать сам по себе, или использовать в качестве основы для более сложного соуса. Он содержит лишь три ингредиента, но его можно ароматизировать различными способами, по желанию.
Ингредиенты
Это основной рецепт соуса бешамель. Этот соус можно ароматизировать несколькими различными способами, по желанию.
Положите 2 столовые ложки сливочного масла в маленький сотейник.
Разогрейте сливочное масло на среднем огне, пока оно не растает.
Добавьте и размешайте 2 столовые ложки для приготовления ру, или начальной стадии соуса. Всегда придерживайтесь соотношения равных частей сливочного масла и муки, независимо от того, делаете ли вы более густой или жидкий соус.
Осторожно готовьте ру, хорошо помешивая, пока он не станет цвета соломы.
Уменьшите огонь и медленно добавляйте 2 или 3 столовые ложки молока.
Тщательно размешайте молоко, до полного смешивания с ру.
Добавьте и размешайте дополнительные 2-3 ложки молока и размешайте до полного смешивания.
Продолжайте добавлять молоко, по 2 или 3 столовые ложки, пока не смешаете 1 стакан молока. Делайте это медленно. Добавляйте только такое количество молока, которое можно будет легко смешать с соусом. Если вы будете добавлять молоко слишком быстро, то ваш соус получится с комками.
Об авторе
